Use of monosodium glutamate in foods: the good, the bad, and the controversial side / Uso de glutamato monossódico em alimentos: o bom, o mau e o lado controverso

Introduction: Monosodium glutamate (MSG) is known as a flavor-enhancing compound and also the fifth basic taste (umami). About the safety of using MSG as a food additive, some studies show indications that there is no threat and others showthe opposite. There is no consensus about the advantages and disadvantages of using MSG. Objective: To systematically review studies in the international literature on the knowledge of the pros and cons of using glutamate in food. Methods: Systematic review of studies published in journals indexed in ScienceDirect and PubMed databases. Articles published until 2020 were included. The aspects involving the advantages and disadvantages were discussed, as well as the health risks related to the MSG intake from diet. Results: The revised studies showed that MSG can reduce the amount of sodium in foods without modifying flavor. Although authorities indicate that MSG is safe for human consumption, some studies highlight that health risk is real. The use of MSG is still controversial because there are some misunderstandings in the applied amounts of MSG absorption and metabolism. Conclusion: MSG is widely applied in industrial and homemade food. The need for further studies is crucial, and aspects such as metabolism and amounts of MSG effectively consumed must be better evaluated.

Field evaluation of sticky BR-OVT traps to collect culicids eggs and adult mosquitoes inside houses.

INTRODUCTION: Culex quinquefasciatus is a mosquito of importance to public health, as it represents a real and/or potential risk for the transmission of pathogens to humans, such as some arthropod-borne viruses and nematodes that cause filariasis. In Brazil, three municipalities in the Metropolitan Region of Recife (RMR) that are endemic for lymphatic filariasis conducted control actions targeting this vector. With the goal of contributing novel C. quinquefasciatus collection strategies, a sticky trap capable of collecting eggs and imprisoning mosquitoes was investigated. METHODS: To evaluate the performance of the sticky BR-OVT trap, tests were carried out in the neighborhoods of Caixa d'Água and Passarinho (Olinda-PE-Brasil) between August 2011 and June 2012. Sixty traps were installed in the indoor areas of residences in the two districts. RESULTS: During the 11-month study, 0.52 [standard deviation (SD) = 1.52] Culex egg rafts, 2.16 (SD = 4.78) C. quinquefasciatus/trap/month, and 0.55 (SD = 1.28) Aedes/trap/month were caught. Female specimens predominated the traps (59% of C. quinquefasciatus and 96% of Aedes spp.). CONCLUSIONS: The results demonstrated that the sticky BR-OVT trap is a useful tool for the collection of adult culicids of medical importance and offers an innovative way to collect C. quinquefasciatus eggs and adults in a single trap.

Field evaluation of sticky BR-OVT traps to collect culicids eggs and adult mosquitoes inside houses

Abstract INTRODUCTION: Culex quinquefasciatus is a mosquito of importance to public health, as it represents a real and/or potential risk for the transmission of pathogens to humans, such as some arthropod-borne viruses and nematodes that cause filariasis. In Brazil, three municipalities in the Metropolitan Region of Recife (RMR) that are endemic for lymphatic filariasis conducted control actions targeting this vector. With the goal of contributing novel C. quinquefasciatus collection strategies, a sticky trap capable of collecting eggs and imprisoning mosquitoes was investigated. METHODS: To evaluate the performance of the sticky BR-OVT trap, tests were carried out in the neighborhoods of Caixa d'Água and Passarinho (Olinda-PE-Brasil) between August 2011 and June 2012. Sixty traps were installed in the indoor areas of residences in the two districts. RESULTS: During the 11-month study, 0.52 [standard deviation (SD) = 1.52] Culex egg rafts, 2.16 (SD = 4.78) C. quinquefasciatus/trap/month, and 0.55 (SD = 1.28) Aedes/trap/month were caught. Female specimens predominated the traps (59% of C. quinquefasciatus and 96% of Aedes spp.). CONCLUSIONS The results demonstrated that the sticky BR-OVT trap is a useful tool for the collection of adult culicids of medical importance and offers an innovative way to collect C. quinquefasciatus eggs and adults in a single trap.

Manual de dietas hospitalares em Pediatria: guia de conduta nutricional / Manual of Pediatric hospital diets: nutritional guide of conduct

A Equipe da Divisão de Nutrição e Dietética (DND) do Instituto da Criança do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo conseguiu com este magnífico trabalho, contribuir para a organização do conhecimento, acumulado ao longo de anos de experiência, na adequação de inúmeras dietas que foram sendo desenvolvidas à medida que surgiram os conhecimentos sobre a importância do estado nutricional na recuperação dos pacientes lá tratados. Mas,foram mais longe, prepararam a sistematização do tema construindo-o sob a orientação de um “guia de conduta nutricional”, expressão que completa o título do trabalho. O manual proporciona ao leitor uma excursão aos diferentes níveis de conhecimento sobre dietas hospitalares, acompanhada da expertise da Equipe. Parte da conceituação sobre a alimentação normal da criança e do adolescente, e atinge o complexo nível das dietas empregadas em diversas doenças onde a gravidade do estado nutricional está, muitas vezes, diretamente associada ao sucesso ou fracasso do seu tratamento clínico e/ou cirúrgico. Esse percurso é acompanhado de forte preocupação com a otimização dos diferentes estágios da organização do hospital

Avaliação da composição da nutrição enteral não industrializada em hospital pediátrico / Evaluation of the composition of non-industrialized enteral nutrition, in a pediatric hospital

Objetivo. Avaliar a composição da nutrição enteral não industrializada utilizada em hospital pediátrico. Método. Estudo quantitativo analítico com fórmulas enterais não industrializadas. Fórmula 1 (leite de vaca 13por cento, açúcar 8 por cento); fórmula 2 (leite de vaca 13 por cento; fórmula de proteína isolada de soja 13,3 por cento, açúcar 5 por cento) e fórmula 3 (caldo de frango 20 por cento, batata 13 por cento, cenoura 12 por cento, gema de ovo cozida 3,5 por cento, fórmula de proteína isolada de soja 13,3 por cento). Umidade, proteínas, cinzas e carboidratos foram determinadas pelas normas do Instituto Adolfo Lutz; lipídios totais pela AOAC 1980; minerais por (ICP OES); vitamina A por Care Price; vitamina C pela titulação com iodato de potássio e vitaminas B1 e B2 pelo método espectrofluorimétrico. Os resultados foram comparados com o rótulo dos produtos utilizados e tabelas de composição dos alimentos de Pennington e da ANVISA. A osmolalidade foi obtida por leitura direta. Resultados. Os valores obtidos comparados com o rótulo mostraram que na fórmula 1 não houve diferenças significativas para proteína e sódio; na fórmula 2 apenas para o sódio. Comparados com Pennington, a fórmula 1 não apresentou diferenças para a proteína e vitamina A, o sódio ficou 14 por cento acima; na fórmula 2 não houve diferença para o sódio e B2, para B1 foi 40 por cento acima. Na fórmula 3, proteína foi semelhante e B! 25 por cento acima. Comparando com a tabela da ANVISA a fórmula 1 não apresentou diferenças para proteína, o sódio ficou 14 por cento acima; na fórmula 2 o sódio foi semelhante e B1 600 por cento acima; na fórmula 3 proteína e sódio foram semelhantes. Todos os outros nutrientes ficaram abaixo comparados com os rótulos e tabelas. A osmolalidade média das fórmulas ficaram entre 219 e 624 mOsm/Kg e a densidade calórica entre 0,71 e 1,27 Kcal/ml. Conclusão. Os resultados ressaltam a importância do conhecimento de dados nacionais, grau de confiabilidade das tabelas e rotulagem em dietas enterais artesanais